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近日，河北工程大學生命科學與食品工程學院和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部規(guī)劃設計研究院研究人員在國內期刊《保鮮與加工》發(fā)表了題為"LED紅光照射對四種果實采后后熟的影響"的研究論文。在該論文中，研究人員使用上海騰拔RapidTA質構儀測定了香梨、芒果、獼猴桃及甜瓜的硬度。1、硬度測定利用質構儀測定。儀器參數(shù)：探頭型號為P/10柱形探頭，模式為TPA，壓縮量30%，測試速率1mm/s，觸發(fā)點負荷為100g。選擇果實赤道附近進行切片，厚度為1cm，硬度單位為：N/cm2。2、測定結果硬度是果實后熟過...

近日，亳州學院藥食同源功能食品重點實驗室研究人員在國內期刊《北方園藝》發(fā)表了題為"ε－聚賴氨酸鹽酸鹽改性PVA/LDPE復合薄膜對碭山梨保鮮效果"的研究論文。在該論文中，研究人員使用上海騰拔UniversalTA研究型質構儀測定了碭山梨的硬度。1、碭山梨硬度測定采用UniversalTA型質構儀，應用單次循環(huán)模式，探頭為直徑２ｍｍ柱形探頭（P/2），測試速度為１ｍｍ/s，測試后速度為１ｍｍ/s，目標距離為８ｍｍ，觸發(fā)力為８ｇ。每個梨硬度測定為３個點，記錄數(shù)據(jù)并求平均值。2、測...

近日，上海騰拔UniversalTA研究型質構儀連續(xù)助力浙江大學研究人員在國際食品期刊《FoodHydrocolloids》(IF：11.504）發(fā)表研究論文。（1）論文題目：Activechitosan/gumArabic-basedemulsionfilmsreinforcedwiththymeoilencapsulatingbloodorangeanthocyanins:Improvingmulti-functionality在該論文中，研究人員通過嵌入血橙花青素(BO...

近日，成都師范學院研究人員在國內期刊《四川旅游學院學報》發(fā)表了題為“野生刺梨甜橙果凍的制備工藝優(yōu)化”的研究論文。在該論文中，研究人員使用上海騰拔RapidTA研究型質構儀測定了果凍的彈性等指標。1、野生刺梨甜橙果凍彈性的測定RapidTA型質構儀采用全質構TPA模式測試，對果凍進行彈性的測定，探頭型號P/0.5，測試速度為1.00mm/s，觸發(fā)點負載10.00g，壓縮形變量為50.00%，每個樣品測試3次，取平均值。2、測定結果原文全文下載鏈接野生刺梨甜橙果凍的制備工藝優(yōu)化

近日，四川東方主食產(chǎn)業(yè)技術研究院研究人員在國內期刊《糧食與飼料工業(yè)》發(fā)表了題為"高含量苦蕎面條品質改良研究"的研究論文。在該論文中，研究人員使用上海騰拔UniversalTA研究型質構儀測定了苦蕎面條的硬度、彈性、咀嚼性和回復性等指標。1、苦蕎面條質構測定（1）面條TPA測定方法將烹調好的樣品，瀝干水分后放置在測試裝置上，進行質構測定，測定參數(shù)見表3，每個樣品重復測試6次，每次測定時間不超過10min，測定指標包括硬度、彈性、回復性、咀嚼性。（2）面條拉伸實驗將烹調好的樣品掛...

近日，汕頭大學和華南農(nóng)業(yè)大學研究人員合作在水產(chǎn)領域國際期刊《AquacultureReports》(IF=3.385)發(fā)表了題為"SexualdimorphisminthetexturepropertiesofswimbladderofNibeacoiborａnditsmolecularbasisrevealedbycomparativetranscriptomeanalysis"的研究論文。在該論文中，研究人員使用上海騰拔UniversalTA研究型質構儀測定了淺色黃姑魚的...

近日，西北農(nóng)林科技大學機械與電子工程學院研究人員在農(nóng)林科學領域國際期刊《PostharvestBiologyａndTechnology》(IF=6.751)發(fā)表了題為“Predictionofthetemperaturesensitivityofstrawberryｄropdamageusingdynamicfiniteelementmethod”的研究論文。在該論文中，研究團隊使用上海騰拔UniversalTA研究型質構儀測定了草莓的力學特性。1、不同儲存溫度下草莓組織的力...

近日，華南農(nóng)業(yè)大學海洋學院唐匯娟副教授等在水產(chǎn)領域國際期刊《Aquaculture》(IF=5.135)發(fā)表了題為"Feedingeffectsoflow-levelfishmealreplacementbyalgalmealsofSchizochytriumlimacinumandNannochloropsissalinaonlargemouthbass(Micropterussalmoides)"的研究論文。在該論文中，研究團隊使用上海騰拔UniversalTA研究型質構...