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技術(shù)文章

Technical articles

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  • 20228-26
    上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀助力華南農(nóng)業(yè)大學(xué)在國際水產(chǎn)期刊發(fā)表研究論文

    近日,華南農(nóng)業(yè)大學(xué)海洋學(xué)院唐匯娟副教授等在水產(chǎn)領(lǐng)域國際期刊《Aquaculture》(IF=5.135)發(fā)表了題為"Feedingeffectsoflow-levelfishmealreplacementbyalgalmealsofSchizochytriumlimacinumandNannochloropsissalinaonlargemouthbass(Micropterussalmoides)"的研究論文。在該論文中,研究團(tuán)隊(duì)使用上海騰拔UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)...

  • 20228-2
    上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀相關(guān)論文:固井材料動(dòng)態(tài)固化硬度描述及評(píng)價(jià)方法探索

    近日,西安石油大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院研究人員在國內(nèi)期刊《云南化工》發(fā)表了題為"固井材料動(dòng)態(tài)固化硬度描述及評(píng)價(jià)方法探索"的研究論文。在該論文中,研究人員使用上海騰拔UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)儀測定了堵漏工作液的固化硬度。摘要:為了評(píng)價(jià)堵漏工作液的固化硬度,考察了不同堵漏工作液動(dòng)態(tài)固化過程中硬度變化的差異,確定了固化時(shí)間以及固結(jié)材料和固體填料對(duì)固化硬度的影響,簡述了質(zhì)構(gòu)儀的構(gòu)造、工作原理,分析了質(zhì)構(gòu)儀不同參數(shù)條件對(duì)測定結(jié)果的影響,建立了質(zhì)構(gòu)儀測定固化硬度的方法,并采用此方法對(duì)不同...

  • 20227-12
    質(zhì)構(gòu)儀用于水產(chǎn)品品質(zhì)評(píng)價(jià)

    質(zhì)構(gòu)是反映水產(chǎn)品品質(zhì)變化的一個(gè)重要物理指標(biāo)。質(zhì)構(gòu)特性參數(shù)有很多,最常見的主要包括硬度、彈性、內(nèi)聚性、咀嚼性等,其中硬度和彈性是判斷魚類等水產(chǎn)品鮮度最重要的指標(biāo)。質(zhì)構(gòu)儀是常用于測定魚肉質(zhì)構(gòu)特征的儀器,質(zhì)構(gòu)儀應(yīng)用范圍廣泛,有多種檢測模式和探頭可供選擇,可以測定水產(chǎn)品肌肉在外加壓力作用下的變形和彎曲程度,且不受人為因素的干擾,是對(duì)感官評(píng)價(jià)的有效補(bǔ)充。Cropotova等用質(zhì)構(gòu)儀測定大西洋鯖魚片分別在微凍、冷藏和冷凍期間的硬度變化,結(jié)果顯示,貯藏期間冷藏和冷凍魚片的硬度都有不同程度下...

  • 20227-8
    質(zhì)構(gòu)儀用于測定寵物罐頭的質(zhì)構(gòu)

    市面上的寵物食品依含水量多少可分為三類:干性寵物食品、濕性寵物食品以及半干性寵物食品。濕性寵物食品即寵物罐頭,特征是含水量65%-80%,有15%-40%的干物質(zhì),通常采用罐頭或經(jīng)過消毒的口袋包裝而成,易于被寵物消化吸收,一般是貓或小型犬食物的*佳選擇。寵物罐頭由于營養(yǎng)豐富、味道鮮美、食用方便,受到消費(fèi)者的青睞,不僅能夠滿足寵物對(duì)能量的需求,而且具有不同的風(fēng)味。據(jù)線上購物平臺(tái)數(shù)據(jù)分析,主食罐、肉罐頭等增速明顯,已超過主糧,具有良好發(fā)展前景。寵物罐頭生產(chǎn)過程中需加入增稠劑以保證...

  • 20226-29
    上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀助力山東大學(xué)在國際食品期刊發(fā)表論文

    近日,山東大學(xué)海洋學(xué)院研究人員在國際食品期刊《Foods》(Q1,IF=5.561)發(fā)表了題為"PreparationandPropertiesofBlendedCompositeFilmManufacturedUsingWalnut-Peptide–Chitosan–SodiumAlginate"的研究論文。在該論文中,研究人員使用上海騰拔UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)儀測定了復(fù)合可食用膜的拉伸強(qiáng)度和斷裂伸長率。1、復(fù)合可食用膜的制備2、復(fù)合可食用膜的拉伸強(qiáng)度和斷裂伸長率...

  • 20226-16
    上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀相關(guān)論文:響應(yīng)面法優(yōu)化方便米粉干燥工藝研究

    近日,安徽糧食工程職業(yè)學(xué)院食品生物系研究人員在國內(nèi)期刊《吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院學(xué)報(bào)》發(fā)表了題為"響應(yīng)面法優(yōu)化方便米粉干燥工藝研究"的研究論文。在該論文中,研究人員使用上海騰拔UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)儀測定了方便米粉的脆度、彈性、回復(fù)性、咀嚼性、粘性和內(nèi)聚性等指標(biāo)。摘要:為優(yōu)化真空油浴制備紫薯脆片的加工工藝,得到最佳的紫薯脆片,以紫薯為原料,采用單一護(hù)色劑檸檬酸預(yù)處理結(jié)合真空油浴工藝加工方式制作紫薯脆片,探究檸檬酸添加量、油浴溫度及油浴時(shí)間對(duì)紫薯脆片的感官評(píng)分、含油率、脆度和...

  • 20226-10
    通過飼料途徑調(diào)控養(yǎng)殖魚類肌肉品質(zhì)

    魚類肌肉質(zhì)構(gòu)質(zhì)量是指通過質(zhì)構(gòu)儀測定的肌肉硬度、膠黏性、剪切力等質(zhì)量,表現(xiàn)為通過口腔咀嚼、舌頭攪動(dòng)及口腔黏膜所感受到的肌肉硬度與嫩度、凝聚性、潤滑感等特性。這些性質(zhì)主要受到肌肉組織中肌纖維直徑、密度和結(jié)締組織中膠原蛋白含量、肌內(nèi)脂肪和肌間脂肪含量等的影響。如前所述,飼料油脂對(duì)魚體脂肪、脂肪酸組織等有直接性的影響,如果選擇不同的飼料油脂如豬油、棕櫚油、亞麻籽油、魚油、豆油等,隨著這些油脂在魚體結(jié)締組織、細(xì)胞脂肪滴中沉積,肌肉中脂肪的性質(zhì)和脂肪酸組成就能夠顯示出這些油脂的性質(zhì),并使...

  • 20225-26
    上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀助力桂林理工大學(xué)在國際食品期刊發(fā)表論文

    近日,桂林理工大學(xué)化學(xué)與生物工程學(xué)院研究人員在國際食品期刊《JournalofFoodProcessingandPreservation》(IF=2.190)發(fā)表了題為"Effectsof1-methylcyclopropeneandabscisicacidtreatmentsontexturepropertiesandmicrostructuresofpostharvesttangerine(Citrusreticulatacv.Orah)"的研究論文。在該論文中,研究人員...

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